Пържените картофки със сигурност не са полезни , но пък ни прави по-весели и дружелюбни. Това е заключението на група психолози от Университета “Астън” в Биргингам.
По време на любопитния експеримент учените първоначално прожектирали на доброволците потискащ филм за ядрената бомбардировка над Хирошима. След това разделили хората на 2 групи – на първата предложили да се разнообразят, като четат лайфстайл списания, а на другата – като хапнат пържени картофки. След 20 минути доброволците от втората група показали далеч по-добро настроение от тези в първата.
“По думите на самите хора пържените картофи им вавяват приятни спомени – за детството, за ваканция и отпуск”, твърдят британските психолози, цитирани от Би Би Си. Според тях обаче основна причина за ефекта на пържените картофи е това, че те съдържат голямо количество прости въглехидрати, които водат до рязкото покачване на настроението.
Източник: zdrave.bg
Калорийното съдържание на зеления грах е на половина до два пъти по-високо в сравнение с другите зеленчуци и картофите.Грахът съдържа по-малко протеини от месото и граховия протеин съдържа много важни амино киселини, които се синтезират само от растенията.
Ден 1
Грахова супа с картофи
За 2 порции: 300 гр картофи, 100 г праз, 1 с.л. растително масло, 500 мл бульон, 2 колбаса, 150 г зелен грах, сол, черен пипер, 1 ч.л. листа от риган.
Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Картофите, чушките и лука ги запържете в тиган с дебели стени и добавете 1 с.л. растително масло и бульона. Сварете в продължение на 20 минути на тих огън.
Колбаси трябва да са нарязани не много тънки кръгчета и се добавят към супата заедно със зеления грах. Добавете сол, черен пипер и риган.
Ден 2
Омлет със зелен грах
За 2 порции: 150 г зелен грах, 2 яйца, сол, смлян черен пипер, 2 с.л. растително масло
2 тънки резена шунка.
Зеления грах леко се затопля в малка тенджера. Яйцата се смесват с 2 супени лъжици вода, сол, пипер и се варят в малък тиган.
Ден 3
Грахова супа
За 2 порции: 1 стрък праз, 10 г масло или маргарин, 300 г зелен грах, 500 мл бульон, 2 супени лъжици заквасена сметана, сол, смлян черен пипер, босилек.
Празът се нарязва на пръстени, запържва се с маслото в тенджера с дебели стени. Добавят се 200 г зелен грах, залива се с бульона и се вари в продължение на 10 минути.
Добавят се сметаната и останалия грах. Супа да се затопля отново, добавя се сол и черен пипер, изсипва се в чиния и се поръсва с босилек.
Ден 4
Салата от Грах с царевица
За 2 порции: 1 ябълка, 1 с.л. лимонов сок, 1 връзка зелен лук,
150 гр зелен грах, 150 г царевица, 100 г диетично кисело мляко, 1 чаена лъжица къри,
сол, смлян черен пипер, 50 г сланина.
Ябълките се почистват, нарязват се на четвъртинки, поръсват се с лимонов сок. Зеления лук се почиства и нарязва на тънки пръстени и се смесва с граха, царевицата и ябълките.
В киселото мляко, добавете къри, сол и черен пипер.
Ден 5
Картофи и грах
Необходим Ви е за 2 порции: 2 големи картофа, 1 глава лук, 200 г зелен грах,
10 гр масло или маргарин, 100 мл бульон, 2 супени лъжици заквасена сметана, 2 супени лъжици керевиз, сол.
Сварете картофите в подсолена вода. Лукът се пържи в масло или маргарин с 150 грама зелен грах. Изсипете бульона и варете в продължение на 10 минути. Добавете 1 супена лъжица сметана, нарязан керевиз и картофено пюре.
Добавете останалия грах.
Ден 6
Шницел със зеленчуци
За 2 порции: 1 глава лук, 10 г масло или маргарин, 300 г грах, 100 мл бульон, 1 супена лъжица. супена лъжица мляко, 1 с.л. брашно, 1 супена лъжица хрян, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, телешко месо, шницел (80 г), 1 супена лъжица. супена лъжица растително масло, сол, смлян черен пипер.
Лукът и се пържи в масло или маргарин. Добавя се зеления грах и месото и се вари в продължение на 10 минути, добавя се сол и черен пипер. Поръсва се с магданоз.
Ден 7
Ризото с грах
За 2 порции: 2 глави лук, 100 грама шушулки от червен пипер, 80 грама ориз, 1 с.л. растително масло, 200 мл бульон, 150 г зелен грах, 20 г сирене, 10 г масло или маргарин, малко зелен лук, сол, смлян черен пипер.
Обелете лука, нарежете чушките на кубчета. Загрейте растително масло в тенджера и го запържете с лук, пипер и ориз. Изсипете бульона и готвене за около 15-20 минути.
Добавете граха и настъргано сирене, сол и черен пипер. Приготвя се в маслото, яйцата, сол и черен пипер. Сервира се с ориз, поръсени със зелен лук.
В предложените основни ястия всеки ден, можете да включите във вашата диета:
Закуска (изберете един от следните варинти)
- 30 грама мюсли със 100 мл мляко и 1 ябълка;
- трици с 30 г извара и билки;
- 1 парче хляб с 10 г масло или маргарин и 2 ч. л. мед или сладко.
Следобенда закуска (до два пъти дневно)
- 1 круша, 125 грама грозде;
- 150 г кисело мляко или 200 гр сини сливи;
- 1 чаена чаша кисело мляко, сок от портокал или ябълка.
Вечеря (изберете един от следните варинти)
- 1 филия хляб с парче сирене и всякакви видове ряпа;
- 1 филийка хляб със салата от 1 настъргана ябълка и грозде, подправени с лимонов сок, сол, щипка захар, чай и 1 лъжица олио.
Напитки:
Минерална вода или неподсладен чай в неограничени количества.
Диета от извара и ябълки
Тази диета позволява да се отслабва с около 1 кг дневно. В денонощието можете да изядете 200 г обезмаслена извара и 1 кг зелени ябълки. Можете да пиете само чай без захар или минерална вода. Ябълките и изварата трябва да се разделят на 4 порции и да се приемат на 4 пъти през деня.
Рибна диета
За тази диета се нуждаете от 1 кг варена риба, 1/2 кг пресни краставици и 2 зелени ябълки. Никаква сол, никакви подправки. Пийте чай и вода. През първия ден вашето тегло може да остане на предишното си ниво, но след втория ще забележите, че започвате да отслабвате. Ако спазвате диетата в продължение на 5 дни, почти сигурно ще се отървете от 3-4 излишни килограма.
Картофена диета
Това че от картофите се пълнее, е пълна глупост. В 100 г картофи се съдържат 80 ккал. Пълнее се от това, което се яде заедно с картофите. И така, за тази диета вие се нуждаете от 1 кг варени или печени картофи, 200 г кисело зеле и 2 чаши айран (1%). Можете да пиете и минерална вода. Това е всичко, което трябва да приемате през деня. За да отслабнете с няколко килограма, трябва да спазвате диетата поне 5 дни. Не забравяйте, че към зелето и картофите не трябва да се добавят нито сол, нито дори растителна мазнина.
Източник: zdrave.bg
Картофи и мед срещу косопад.
Ако ви капе косата, трябва да си направите маска с пресен сок от картофи.
Обелете 1 голям картоф, настържете го на рендето и изстискайте сока. Смесете 2 супени лъжици от този сок с 2 супени лъжици сок от алое и 20 г мед. Втрийте получената смес в корените на косата чрез леко масажиране с пръстите. После си сложете полиетиленовата шапка за баня, завийте главата с хавлиена кърпа.
След 2 часа измийте косата с топла вода и подходящ шампоан.
Правете тази маска 2 пъти седмично, докато настъпи подобрение в състоянието на косата и тя спре да капе.
Ако са варени, в 200 г се съдържат само 140 калории.
Освен това са богати на билогичноактивни вещества, които подпомагат обмяната - флуор, йод, селен и силиций.
План на диета:
Закуска: 1 филийка пълнозърнест хляб намажете тъничко с маргарин (40% масленост) и я гарнирайте с: 25 краве сирене; 30 г пилешка шунка; 50% обезмаслена извара. Изяжте и 1 ябълка.
10 часа: 1 портокал.
16 часа: 200 г кисело мляко (2,5% масленост).
Течности: Пийте по 2 л минерална вода на ден. Освен това може да си позволите до 3 чашки черно кафе или чай.
Първи ден
Обяд: Изпечете на скара 100 г свинско филе. Гарнирайте го с 200 г нарязана на ивички ряпа, която предварително леко сте задушили. Прибавете и 200 г варени картофи. Подправете с лимонов сок, копър и малко сол.
Вечеря: Направете си салата от 200 г варени картофи, 70 г пилешки колбас и 1 краставичка. Залейте я с марината от 1 чаена лъжичка зехтин. 1 супена лъжица лимонов сок, сока от половин грейпфрут, черен пипер и сол
Втори ден
Обяд: Нарежете на кръгчета 200 г моркови и ги задушете с малко вода, сол, скилидка чесън и 1 чаена лъжичка олио. Прибавете към тях половин стрък пресен лук и 200 г варени картофи. Това е гарнитурата на 100 г печена на скара риба, подправена с лимон.
Вечеря: Салата от 200 г варени картофи, връзка репички и 30 г кашкавал. Подправете я с марината от 1 чаена лъжичка зехтин, 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица майонеза и черен пипер.
Трети ден
Обяд: Нарежете на кубчета 200 г варени картофи и 30 г краве сирене. Сложете ги в намаслена тавичка и ги залейте със смес от 1 яйце, 200 мл прясно мляко (1,5% масленост), 1 супена лъжица сухо картофено пюре и 6 супени лъжици зеленчуков бульон. Подправете я с малко черен пипер, сол и копър. Запечете за 10 минути във фурната.
Вечеря: Нарежете на кубчета 3 домата и ги смесете със 100 г извара, 1 супена лъжица олио и черен пипер. Залейте с получения пастет 200 г варени картофи. Поръсете с босилек.
Четвърти ден
Обяд: Изпечете на скара 1 пъстърва (около 250 г). Подправете я с лимонов сок и сол. Гарнирайте я с 200 г варени картофи и 1 краставичка, поляни с марината от 1чаена лъжичка зехтин, 1 супена лъжица сок от грейпфрут и черен пипер.
Вечеря: Накъсайте няколко листа маруля на дъното на чиния. Отгоре сложете 200 г варени картофи, 100 г риба от консерва и подправете с копър, лимонов сок и 1 супена лъжица зехтин
Пети ден
Обяд:Мариновайте 100 г пилешко филе без кожата с лимонов сок, соев сос, сол и черен пипер. Изпечете го на скара. За гарнитура: 200 г варени картофи и пюре от 200 г сварени броколи, 2 супени лъжици растителна сметана и 2 с.л. портокалов сок.
Вечеря: Нарежете 200 г варени картофи на кубчета. Прибавете 30 г пилешки колбас, 1 стрък пресен лук, 1 чушка и 3-4 репички. Залейте с марината от 1 супена лъжица зехтин, 2 супени лъжици портокалов сок, 1супена лъжица кисело мляко, сол, черен пипер и магданоз.
Картофите, които са култивирани заради антираковия лилав пигмент, съдържат също антиоксиданти и вещества, забавящи стареенето. Догодина ще започнат клиничните изпитания.
Новият зеленчук се различава от други сортове лилави картофи по това, че и кората, и вътрешността им са лилави.
Изследователката Сойонг Лим обясни, че лилавият цвят се дължи на химикала антоцианин, който намалява риска от рак и дори забавя развитието на някои форми на болестта.
Учените използвали картофите, за да лекуват рак на дебелото черво и установили, че пигментът забавя развитието на злокачествените клетки.
Антоцианинът, който придава червен, син или лилав цвят на различни храни, се среща също в сините боровинки, червеното грозде и червеното зеле, но в култивирания сладък картоф е в по-висока концентрация, отколкото в други видове картофи.
Най-новата и модерна диета се нарича грейзинг, от английското to graze, което буквално означава „да пасеш на пасището”. В крайна сметка тя е отдавна позната на учените. Те не са знаели, че така добре познатото често хранене ще бъде „облечено” в подобен модерен термин и ще накара хората да го приемат и спазват. Основното в тази диета е понижаване на дневната калоричност на храната. Учените установили, че колкото по-често човек яде, толкова по-малко калории са му необходими, за да се насити. Средно калоричността се понижава с 10-15 %. Това е добре за поддържане на теглото, но има и други достойнства. Ако не преяжда (а при честото хранене това е почти невъзможно), човек цял ден запазва добрия тонус и работоспособност и естествено се увеличава и разходът на енергия. И не на последно място, при тази диета се нормализира сънят, а това също води до понижаване на теглото. Диетата грейзинг е полезна при заболявания на стомашно-чревния тракт и предотвратява развитието на атеросклероза и артериална хипертония.
МОДЕЛЪТ НА ЧИНИЯТА ЩЕ ВИ ПОМОГНЕ ДА СВАЛИТЕ 20-25 КИЛОГРАМА ЗА ЕДНА ГОДИНА
Ако дневната калоричност на вашето меню е съставена от 50-60 % сложни въглехидрати, 25-35 % мазнини и 10-20 % белтъчини, можете да се поздравите. Вие се храните балансирано. Не е необходимо да пресмятате точно всички вещества 6 ястията си. Възползвайте се от така наречения модел на чинията. Този модел ще ви подскаже от какви продукти и в какво съотношение трябва да бъдат вашите порции. И ще отслабнете. И така: вземете една съвсем обикновена чиния или съд и го разделете мислено на четири части. Половината от съда трябва да се заеме от зеленчуци - пресни, варени, задушени - със съвсем малко масло. Едната четвърт - от гарнитура - варени зърнени продукти, картофи, макарони, подправени с обезмаслен сос. Другата четвърт от чинията трябва да бъде заета от белтъчна храна - парченца немазно месо, риба, морски продукти, бобови продукти. Тази част трябва да е не повече от 100 г. Заедно с обяда пийте обезмаслено мляко, айран, несладък чай или вода. Може и 1 -2 филийки пълнозърнест хляб.
ДИЕТАТА С ОБЕЗМАСЛЕНИ ПРОДУКТИ СЕ ПОНАСЯ ПО-ЛЕКО ОТ ВСИЧКИ ОСТАНАЛИ
Още през 80-те години на миналия век се установило, че ако човек премине на обезмаслена или нискомаслена храна, бързо ще отслабне. Тази диета се понася по-леко от всички останали. Нито мозъкът, нито организмът като цяло ще забележат някакви ограничения и загуби. Вие сте пълни със сили и енергия, ядете каквото ви се прииска и когато ви се прииска, а отслабвате с по 2 килограма на месец. Но, разбира се, всичко, което е на трапезата или в хладилника ви, трябва да бъде нискомаслено или обезмаслено. Ако е риба, трябва да е треска - мазна скумрия може да си позволите 1 -2 пъти в месеца. Ако е сладкиш, да е някакво сладко, а не шоколад. Млякото и аиранът трябва да са с един процент масленост, а изварата да е обезмаслена. Ако си налагате много големи ограничения, може да възникне дефицит от някои мастноразтворими витамини - A, D, Е, К U полиненаситени мастни киселини.
ОПИТАЙТЕ ДИЕТИЧНИТЕ МОДИФИКАТОРИ - СПЕЦИАЛНИ КОКТЕЙЛИ, СУПИ И ГАРНИТУРИ
Наскоро учените направиха още едно откритие. Установиха, че засищаемостта на продукта и неговата калоричност по никакъв начин не са свързани. Ето един прост пример: 200 г варен ориз и супена лъжичка растително масло съдържат най-много 150 ккал, но оризът така или иначе засища. Това накарало специалистите да създават продукти с максимум засищаемост и минимум калории. Ефектът се заключава в това, че благодарение на високата концентрация на белтъчините, витамините, минералите и микроелементите в подобни коктейли те засищат много бързо. И ако ги приемате преди ядене, калоричността сама по себе си намалява с 20-30 процента. Така се свалят от 2 до 4 кг на месец. Ниска калоричност и обогатяване на храната на отслабващите с витамини и микроелементи - това са плюсовете на тази диета.
НИСКОКАЛОРИЧНАТА ДИЕТА УДЪЛЖАВА ЖИВОТА
Опитите с животни, проведени в края на 90-те години на миналия век, показали, че понижаването на калоричността увеличава с 40 на сто продължителността на живота им. Съответно се заговорило и за такава диета при хората. Тогава японският учен Окинава наблюдавал свои съотечественици от остров Рюкю. В тяхното меню се съдържали с 20 % по-малко калории в сравнение с другите жители от Страната на изгряващото слънце. И те живеели с 10 години повече.
Ако смятате, че придържането към нискокалорична диета ще ви остави гладни, се заблуждавате. Калоричността се понижава в резултат на изключване на вредните съставки от продуктите. Т.е. набляга се на зеленчуци, плодове, риба, птиче месо, яйчен белтък и бобови продукти. Употребата на мазнини се ограничава до минимум - само от време на време салатите се подправят с растително масло. За тях не е цел намаляване на теглото. Просто нискокалоричната диета е начин на живот. Те употребяват не повече от 1200-1300 ккалории на ден.
Основа на тази диета е оптимизиране качеството на яденето. Трябва да се внимава обаче да не възникне дефицит на витамини и микроелементи. Тази диета е противопоказана за хора с орторексия и анорексия, както и за хора, занимаващи се с тежък физически труд.
ДИЕТА ПО ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС. МОЖЕ ДА СЕ ИЗПОЛЗВА И ОТ ДИАБЕТИЦИ
Това понятие е въведено от лекари, помагащи на диабетиците. Въглехидратната храна променя нивото на захарта в кръвта по различен начин. Един и същ продукт може да има различен гликемичен индекс в зависимост от промишлената обработка. Но има и продукти, които са с малък гликемичен индекс, но с високо съдържание на мазнини. Такива са шоколадът и ядките. Този индекс може да се променя и в зависимост от това как се приема съответният продукт - отделно от другата храна, или заедно с нея. Затова на хората, придържащи се към такава диета, не се препоръчва на закуска да приемат и каша, и омлет например.
Тази диета може да бъде използвана както от диабетици, така и от хора с наднормено тегло и нарушена въглехидратна обмяна.
ФРЕНСКАТА ДИЕТА. СТРАХОТНА, БЕЗ НИКАКВИ ОГРАНИЧЕНИЯ
И друг път сме споменавали, че французите обичат хляба, не се отказват от десертите и при това не страдат от угризения на съвестта. Пък и не пълнеят. Те обожават плодовете и зеленчуците. Французойките ходят пеш и не ползват асансьори. Въобще французите се отнасят спокойно, без фанатизъм към яденето. Те се движат много и пият много течности. Дори казват: „Ако нямам време да седна и тогава да ям с удоволствие, то по-добре да не ям”. Техният начин на отслабване включва 3 фази. Първата продължава три седмици, през която те си водят дневник, който помага да разберат слабите си места. Втората - от един до три месеца - да променят хранителните си навици. Третата е като втората, но вече към менюто могат да прибавят „вредни” продукти, които са били забранени през втората фаза. Има и четвърта фаза -това е стадият на поддържане на идеалното тегло.
Страхотна диета, без никакви ограничения, обаче изисква много знания за продуктите.
ДИЕТА ЗА ХОРА СЪС СЕРИОЗНА СТЕПЕН НА ЗАТЛЪСТЯВАНЕ
Тези, които са с по-висок от 30 индекс на масата на тялото, имат нужда от медикаменти. Но първия път трябва да опитат да отслабнат без лекарства и ако няма резултат, тогава се пристъпва към терапия.
Ако страдате от наднормено тегло, това не значи, че непременно трябва да се подложите на лекарствена терапия. Пет, десет, дори двадесет и тридесет килограма не ви задължават да се подлагате на това. Целта на медикаментозното лечение е да се подобри здравословното състояние на хора със сериозна степен на затлъстяване, а не да се постигне естетичен вид. И все пак, не трябва да се надявате единствено на таблетките. Променете начина си на живот, хранителните си навици, двигателната си активност. В противен случай резултатите ще бъдат минимални.
БАРИАТРИЯ Е НАЙ-КАРДИНАЛНИЯТ МЕТОД ЗА ЛЕЧЕНИЕ НА ДЕБЕЛИТЕ
Това всъщност е операция. Изпълнява се в определени клиники. Има три вида такива операции - вкарване на балон в стомаха; поставяне на пръстен и шунтиране, т.е. „малък стомах”.
Всички те ограничават преминаването или усвояването на храната. След такава операция пациентът просто вече не може физически да се храни, както no-рано и започва да отслабва.
Но хирургичната намеса винаги носи риск, затова на нея трябва да се подлагат само хора, които имат крещяща нужда от това.
Първата операция е най-щадяща -след половин година балонът се изважда от стомаха. А през това време пациентът вече е отслабнал с 15-20 килограма.
Методът е ефективен, дава устойчив резултат, но има всичките рискове на хирургическата намеса. Той е скъпо удоволствие и има редица противопоказания.
ВНИМАНИЕ! Много специалисти са съгласни с това, че ако отслабващите решат своите психологични проблеми, me go голяма степен ще се справят и с килограмите си. В организма всичко е взаимосвързано и понякога недостигът на едно нещо се запълва с друго. В случая яденето може да замести липсата на общуване и тревожността. Променете начина си на живот, движете се повече, мислете позитивно, намерете си много приятели и ново хоби.
Източник:www.lekar.bg