Зеленчукова супа е основата на зеленчуковата диета.
Рецепта за зеленчукова супа: 6 средни глави лук, домати (около пет или шест), една малка глава зеле, 2 зелени чушки, 1 връзка целина. Зеленчуците се добавят във вода, сварява се 10 минути на силна фурна. Можете да добавите и малко сол.
Ето и примерна диета:
Ден 1: Основно – супа, всякакви плодове (с изключение на банани), не-газирана вода (около осем чаши), можете да добавите и неподсладени чаша кафе или чай, сок от боровинки.
Ден 2: Основно – супа, всякакви зеленчуци (сурови или варени), няколко печени картофа.
Ден 3: Основно – супа, всякакви зеленчуци и плодове (но без печени картофи и банани).
Ден 4: Основно – супа, всякакви зеленчуци и плодове (включително и банани), обезмаслено мляко.
Ден 5: Основно- супа, телешко – 300-500 г, домати – 300 – 500 г.
Ден 6: Основно- супа, телешко – 300-500 г, зеленчуци.
Ден 7: Основно супа, кафяв ориз, натурални сокове от плодове, зеленчуци.
След седмия ден, преминете отново към нормален режим на хранене.
Американски учени от университета на Джорджия констатираха, че листните зеленчуци и плодовете също подобряват здравето на очите и ги предпазват от рецица заболявания.
Според авторите на проучването, публикувано в списание “Journal of Food Science”, редовната консумация на плодове с жълт, оранжев и червен цвят, както и на зелени листни зеленчуци, може да предотврати свързаните с възрастта заболявания на очите.
Полезното действие на тези продукти се обяснява с високото съдържание на каротеноиди като лутеин и зеаксантин, които играят важна роля за зрението и влияят благоприятно върху ретината.
Лутеинът и зеаксантинът помагат да се намали дискомфортът от ярка светлина и да се ограничи времето за възстановяване от фотостреса, да се подобри контрастът и да се увеличи визуалният обхват.
Източник: puls.bg
Едно денонощие гладуване в рамките на седмица също дава добри резултати. То дава възможност на тялото да се освободи от различните вредни вещества, които се натрупват – повечето храни, които човек поема всекидневно предизвикват киселинни реакции, т.е. способстват и за развитието на различни заболявания. Най-вредни от тази гледна точка са захарта, кафето, чаят, алкохолът, тестените изделия, месото, рибата.
Всеки, който е пробвал, знае, че да се храниш предимно с плодове и зеленчуци не е толкова сложно – дори през зимата има достатъчно сочни плодове, а независимо от липсата на някои зеленчуци, винаги може да се “измисли” някаква салата.
Ако обичате да ядете месо или месни продукти, опитайте се това да не е повече от 2-3 пъти седмично. Натрупването на твърде много токсини, причинено от този тип продукти, е лесно да се разпознае по ред симптоми – главоболие, болка в очите, физическа слабост, умствена умора. Разбира се, тези признаци не са страшни, но са сигнал, че състоянието на организма може да се влоши.
Ако пък в менюто ви преобладават тестените изделия, добре е да не ядете изобщо месо и мазнини. По принцип и това не е достатъчно – в такива случаи специалистите препоръчват също да се спре употребата на захар и въглехидрати. Тях можете да си набавяте под естествена форма – чрез плодове и зеленчуци.
Много белтъчини съдържат различните видове ядки и най-много – орехите.
Разбира се, много от описаните по-горе неприятни за организма състояния могат да се дължат и на някакво заболяване. Ако обаче вече сте били на лекар и той не е установил нищо обезпокояващо, най-вероятно наистина имате лош режим на хранене. Най-малкото, което можете да направите, е да го промените веднага, най-доброто – поне веднъж да погладувате. 2-3 денонощия наистина могат да направят почти чудеса. В крайна сметка, решението е на всеки отделен човек, защото се касае за неговото лично здраве.
Източник: zdrave.bg
Първа група : Храни
* Фъстъци
* Пуканки
* Семена
* Хот дог
* Кокалчета
Втора група : Играчки и малки предмети
* Пастели и парчета от моливи
* Стикери
* Кабърчета и копчета
* Топлийки, гвоздейчета, мъниста и винтчета
* Монети
След като имате обща представа какво децата поставят в устата си, запознайте се и с някои от симптомите, показващи че са погълнали нещо, което не е трябвало. Ако детето се задави и не може да диша, обикновено е очевидно, че нещата отиват на зле - тогава незабавно трябва да се обадите на Бърза помощ (тел. 150). Докато детето може да кашля, плаче или говори, опасността не е непосредствена.
Най-често симптомите, че нещо е погълнато са по-трудно доловими. Ако подозирате, че има нещо заседнало в хранопровода на детето ви, следете за следните признаци:
* Болка при гълтане
* Лигавене
* Повръщане
* Отказ да се храни
* Кашляне
* Дишане с хрипове
Независимо какви са симптомите, ако подозирате, че детето ви е погълнало нещо, веднага се консултирайте с педиатъра си. Ако се наложи предметът да бъде изваден, това трябва да се направи в срок от 24 часа след поглъщането, за да бъдат предотвратени сериозни травми. Ако предметът се намира в трахеята (дихателната тръба) или белите дробове, най-вероятно ще се наложи да бъде изваден със специална камера, предназначена за преглед на белите дробове. Ако предмета е в хранопровода, в зависимост от това какъв е и къде точно се намира, може да бъде изваден с подобно приспособление с камера или лекарят може да реши да изчака и да наблюдава дали ще се придвижи от самосебе си.
Възможно е децата да напъхат предмети в ушите, носа или гениталиите си (предимно момичетата). В ушите се откриват сравнително лесно, но лекарят ще прегледа детето, за да се увери, че ушният канал и тъпанчето не са увредени. По рядко срещано е малки момиченца (в предпубертетна възраст) да напъхат чуждо тяло в гениталиите си и в разултат на това да предизвикат вагинално кървене.
Повечето вдишвания и поглъщания на предмети се случват при деца под 4 годишна възраст. За да предотвратите подобна ситуация, нарязвайте на парчета “облите” храни, които лесно могат да предизвикат задавяне - грозде, зеленчуци, хот дог. Избягвайте нарязаните храни, които лесно могат да се разпръснат из въздуха. Повечето задавяния се случват, докато децата играят или се гонят докато се хранят, така че опитайте се да ги държите седнали на масата докато приключат с храненето. Наблюдавайте с какво се занимават децата ви и се старайте да няма високорискови предмети в дома ви.
Източник: bg-mamma.com
Голямото количество плодове и зеленчуци защитава женския организъм от респираторни заболявания, астма и пневмонии, а също така запазва здравето на плода от вероятното развитие на подобни заболявания, твърдят лекари от Бостънския университет.
Медиците са изследвали здравето на над хиляда бременни жени и са установили, че включването в диетата на голямо количество плодове и зеленчуци с 26% съкращава риска от дихателни проблеми.
Лекарите констатират, че не определени плодове или зеленчуци поотделно са свързани с намаляването на дихателните инфекции, а общата консумация на различни храни е осигурявало необходимия защитен ефект.
Бременните жени, които всеки ден ядат най-малко седем порции плодове и зеленчуци, намаляват риска от развитието на инфекция на горните дихателни пътища.
Специалистите препоръчват по време на бременност да се консумират най-малко по пет плодове и зеленчуци дневно. Колкото по-високо е било съдържанието на витамини в менюто, толкова по-нисък е бил риска от дихателни болести. Оптималният брой плодове и зеленчуци за бременни е седем порции, отбелязват изследователите.
Източник: bg-mamma.com
Обелките от ябълка притежават изключителни антиканцерогенни свойства. Изследователи проучиха химичния им състав и откриха група фито-вещества, ефикасни в борбата с най-малко три вида рак - на гърдата, на дебелото черво и на черния дроб.
Режим на хранене, включващ изобилие от плодове и зеленчуци, е с доказана роля при профилактиката на рак, сърдечни заболявания, диабет и други хронични заболявания. По-важно е обаче, че постепенно започва да се изяснява кои химически съединения точно са отговорни за ползата от природните продукти. Напоследък вниманието бе насочвано към ароматни съединения, изолирани от семената и кората на плодове и зеленчуци.
Ябълките са най-големият източник на въпросните съеднинения - средното им съдържание варира между 100мг и 347мг на 100г пресен плод. Те са богати също и на друга група полезни съеднинения - флавоноиди. Според проучването, публикувано в Журнал за Земеделие и Химия на Храните, именно обвивката е със значителен противотуморен ефект, дължащ се на антиоксидантната и антипролиферативната й активност.
Следващият път когато белите ябълката си, замислете се дали не се лишавате от ценни витамини, минерали, някои от тях антиоксиданти. Не само ще спестите време, но и ще е по-здравословно ако оставите ножчето. И не забравяйте - “една ябълка на ден, пази доктора от мен”!
Източник: puls.bg
Изследване в САЩ сред 1500 ученици, повторено няколко години след завършването им, е показало, че тези от тях, които уважават семейната вечеря, много повече консумират плодове, зеленчуци и значително по-рядко посягат към не особено полезните газирани напитки.
Сред въпросите в анкетата е имало такива относно това колко често се събира семейството, заедно ли са на закуска, обяд, вечеря, приятно ли е. Тези, за които това е традиция, имат подобни навици и като пораснат. Те също като деца са им осигурили достатъчен прием на някои минерали като калций, магнезий, много витамини и достатъчно фибри.
Източник: puls.bg
Проучване показа, че режим на хранене, богат на месо и млечни продукти намалява риска от рак на гърдата, а този, включващ фибри, плодове и зеленчуци - редуцира честотата на рака на яйчниците. Това бе публикувано в списанието International Journal of Cancer в статия, третираща влиянието на храната върху развитието на злокачествени заболявания. Така например високата алкохолна консумация винаги е била свързана с рака на гърдата. Относно диетата обаче мненията са доста противоречиви. Някои проучвания сочат, че червеното месо е рисков фактор за посоченото заболяване, но има и такива с коренно различен извод. Същото се отнася и за продуктите от животински произход, съдържащи наситени мастни киселини. За да изучат влиянието на хранителния режим върху заболяваемостта от рак, учени от Милано са направили въпросници, които впоследствие са попълнени от 3600 жени с едно от двете злокачествени заболявания, както и сред 3143 здрави. Основните групи са били - животински продукти - богати на наситени мазнини, но също и на цинк, калций и други минерали; витамини и фибри - сред които С, бета-каротен и др.; ненаситени мазнини - с предимно растителни такива; както и богат на въглехидрати, растителни белтъци и натрий режим. Вторият тип е бил най-благоприятен за предотвратяването на карциноми. Не безизвестно е, че ограничаването на животинските мазнини, и наблягането на витаминозната и богата на фибри храна са оптималния избор за доброто здраве.
Източник: puls.bg
Много от хората мислят,че ако отглеждат зеленчуците в собствената си градина по този начин избягват токсичността на стоката, предлагана по пазара. Специалисти обаче предупреждават, че това не винаги е така. Учените се опитват да установят какво количествто арсен, олово, кадмий или пестциди остава в почвата.
Преди известно време в Бангладеш бе проследено нивото на арсен в хранителните стоки, предвид засягането на над 40 милиона души чрез водата и отглежданата или сготвената с нея храна. Очевидно зеленчуците с ядливи корени като репичките например, абсорбират повече токсини от листата и плодовете на други такива - съответно спанака или доматите и тиквичките. Досега се смяташе, че листните зеленчуци са най-големите акумулатори на метали.
С разрастването на градовете, градините се доближават все повече до бивши минни зони или индустриални фабрики и др., които замърсяват с токсични вещества почвата. Проучването е било насочен към установяване в коя точно част на зеленчуците се акумулират тези вещества. Специалистите сочат пример с Австралия, където дълго време арсенът се е използвал като пестицид и сега години по-късно почвата е останала замърсена дори и на вече заселени места.
Източник: puls.bg
Разработват се различни стратегии за обучение на децата към правилно хранене. Една от тях е насочване вниманието към родителите, чийто режим на хранене трябва да бъде прием за подражание. В такъв смисъл се смята, че колкото повече възрастните се хранят с плодове и зеленчуци, толкова по-често и децата ще търсят подобен вид храна. Ако обаче на малките винаги се предлагат бързи закуски, газирани напитки, готови храни, то лесно могат да привикнат към тях.
Не малко проучвания са показали, че на рационален режим на хранене човек се учи най-добре докато е малък. Наблюденията сочат, че деца, сред които вече е налице затлъстяване, са особено трудно податливи към промяна в хранителните навици.
Източник: puls.bg