Още в древността хората забелязали, че орехите стимулират мозъчната дейност. Във Вавилон например жреците забранявали на простосмъртните да ядат орехи – умни можели да бъдат само властимащите.
Съвременните учени са доказали, че орехите са много полезни за съдовете на главния мозък, затова ги препоръчват на всички, които се занимават с умствен труд. И на онези, чиято работа е свързана с тежки физически натоварвания /спортистите например/ - орехите зареждат организма с енергия. Сместа от орехи и стафиди укрепва сърдечния мускул. Благодарение на високото съдържание на йод орехите са отлично лекарство за профилактика на заболяванията на щитовидната жлеза. А високото съдържание на кобалт и желязо ги прави ефикасно средство за предотвратяване на анемия.
Орехът е враг на атеросклерозата. Смесете 10 ядки с 2 скилидки счукан чесън, подправете ги с 1 супена лъжица слънчогледово олио и намажете готовата смес върху филия хляб. Получава се вкусен и най-важното – лечебен сандвич.
Орехите възстановяват потентността и повишават сексуалната активност. Уролозите препоръчват на мъжете да изяждат най-малко 10-12 ореха дневно.
Орехите съдържат витамини А, Е, Р, С, група В, минерални вещества /калий, натрий, фосфор, желязо, магнезий, калций, йод/. Те са прекрасен източник на белтъчини, които напълно могат да заменят животинските.
Орехите се състоят от 60% мазнини, но по-голямата част от тях са ненаситени, които практически не съдържат холестерин. Трябва да помните, че те се усвояват от организма само при старателно и бавно сдъвкване. Имайте предвид, че този продукт е висококалоричен /в 100 г се съдържат 650 ккал/. Ето защо ако пазите диета, на ден можете да си позволите не повече от 2-3 ореха.
Тайните на добрия вкус
При покупка на орехи избирайте продълговати, с тънка черупка. При кръглите черупката по принцип е по-дебела, следователно ядката е малка.
Ядката на пресния млад орех е покрита с тънка златиста /а не тъмна/ ципа.
Най-добре е изобщо да не купувате изчистени орехи – не се знае през колко ръце са минали. Ако все пак сте решили да си купите такива, вкъщи непременно ги запечете във фурната или ги запържете без масло в добре загрят тиган. /БЛИЦ
Етикети: желязо, йод, кобалт, орех, орехи